Bruschette classiche con pomodoro ciliegino, rucola ed olio EVO

Acciughe del mar Cantabrico servite con pane e burro salato

Bruschette assortite con abbinamenti mare e terra

Baccalà mantecato, polvere di cappero di Pantelleria, zeste di limone e olio EVO

Polpo arrosto, rucola e ciliegino

Salmone marinato a secco con mayo allo yogurt

Cialdella d'estate con panzanella, tartare di gambero e burrata

Tagliere salumi ricercati

Tagliere formaggi ricercati abbinati a confetture

Culatello di Zibello, servito con pane e burrata

Prosciutto crudo di Parma stagionato 18-24 mesi con bufala campana DOP

Mozzarella di bufala campana DOP 250gr

Parmigiana di melanzane cotta in forno a legna

Polpette di pane servite con mayo allo yogurt

Crocchè di patate, prezzemolo, uova Bio, Parmigiano Reggiano, burro

Arancino di riso, pomodoro, salumi e cuore di mozzarella filante

Bucatini, besciamella, trito di carne, Parmigiano Reggiano, pecorino, pepe nero

Bucatini, carbocrema, guanciale, pecorino romano, pepe nero

Maritozzo con salmone marinato a secco, stracciatella di Andria, zeste di limone, olio EVO

Maritozzo con mortadella Bologna IGP, spuma di ricotta vaccina, granella di pistacchio di Bronte, olio EVO

La Dieta Domani

€ 5,00

Maritozzo alla parmigiana di melanzane, parmigiano reggiano, olio EVO

Semola, pomodori, origano olio EVO (intera)

Farina semintegrale e semi di girasole, chia, canapa, zucca, sesamo, lino, papavero (intera)

Pizza doppia lievitazione, cotta in un padellino, farcita

Prosciutto crudo di Parma, stracciatella di Andria, dripping al pomodoro al forno, polvere di pomodoro, olio EVO

Filetto di pomodoro San Marzano, origano, acciughe di Cetara, zeste di limone, olio EVO

Riduzione al datterino giallo di Battipaglia, tartare di gambero*, stracciatella di Andria, olio al bergamotto

Pizza in pala a lenta lievitazione servita con abbinamenti mare e terra possibile sceglierla in condivisione

Doppio crunch - pizza in pala, porchetta di Ariccia, senape, mozzarella, olio EVO

Doppio Crunch - pizza in pala servita con baccalà mantecato, pomodorino secco, olio EVO

Pomodoro san Marzano, mozzarella fiordilatte, olio EVO

Pomodoro san Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio EVO

pomodoro san Marzano, all’uscita bufala campana DOP, origano, topping al basilico, parmigiano Reggiano stag.24 mesi grattugiato, olio EVO

pomodoro san Marzano, pomodoro cotto in forno a legna alla ‘tranese’, filetti di acciughe di Cetara, aglio, olive leccino, origano, olio EVO

pomodoro san Marzano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, olive leccino, carciofi arrosto sott’olio, funghi freschi, olio EVO

pomodoro san Marzano, mozzarella fiordilatte, filetti di acciughe di Cetara, capperi di Pantelleria, olio EVO

CAMPAGNOLA

€ 9,00

pomodoro san Marzano, mozzarella fiordilatte, ciliegino, rucola, cacioricotta di Capra Garganica [presidio slow food], olio EVO

QUATTRO FORMAGGI

€ 9,00

pomodoro san Marzano , mozzarella fiordilatte, caciotta vaccina pugliese, gorgonzola DOP, provola affumicata, caciocavallo podolico del Gargano presidio slow food, olio EVO

pomodoro san Marzano, mozzarella fiordilatte, salsiccia piccante, olio EVO

bufala campana DOP, pomodoro confit, filetti di acciughe di Cetara, capperi di Pantelleria, olive taggiasche, origano, basilico, olio EVO

ORTUS

€ 8,00

pomodoro san Marzano, mozzarella fiordilatte, verdure di stagione miste, olio EVO

pomodoro san Marzano, mozzarella fiordilatte, cipolla rossa di Tropea, tranci di tonno di Cetara, olio EVO

pomodoro san Marzano, mozzarella fiordilatte, prosciutto Crudo di Parma 18-24 mesi, olio EVO 

Supplemento base pizza senza glutine € 4

Aggiunta di mozzarella di bufala campana DOP € 2,50

Aggiunta di mozzarella senza lattosio € 1,50

Supplemento ingrediente da € 0,50 a € 6

mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto arrosto, topping al mais e patate, parmigiano Reggiano grattugiato, olio EVO

polpa di datterino giallo di Battipaglia, mozzarella fiordilatte, guanciale croccante, pecorino del Gargano, stracciatella di Andria, olio EVO

pomodoro san Marzano, mozzarella fiordilatte, crema di peperone dolce, speck di Sauris presidio slow food, stracciatella, olio EVO

polpa di datterino giallo di Battipaglia, mozzarella fiordilatte, filetti di acciughe di Cetara, polvere di cappero di Pantelleria, Filetti di tonno, zeste di limone, olio EVO

mozzarella fiordilatte, tranci di tonno di Cetara, scarola riccia a crudo, pomodorino giallo e rosso, acciughe di Cetara, pinoli, uvetta, polvere di olive, olio EVO

mozzarella fiordilatte, roastbeef di vitello, insalata riccia, topping di salsa tonnata e capperi di Pantelleria, cucunci, olio EVO

mozzarella fiordilatte, guacamole con avocado e cipolla rossa, salmone marinato a secco, oli EVO

mozzarella fiordilatte, zucchine alla poverella, fiori di zucca, acciughe di Cetara, cacioricotta di Capra Garganica presidio slow food, olio EVO

pomodoro san Marzano, mozzarella fiordilatte, stracchino a latte crudo, capocollo di Martinafranca, olio EVO

polpa di datterino giallo do Battipaglia, all’uscita bufala campana DOP, prosciutto Crudo di Parma 18-24 mesi, topping al basilico, olio EVO

GENOVESE

€ 11,00

polpa di datterino giallo di Battipaglia, mozzarella fiordilatte, pesto di basilico home made, pinoli, cialde di parmigiano Reggiano 24 mesi, olio EVO

pomodoro san Marzano, mozzarella fiordilatte, guanciale croccante, funghi freschi, caciocavallo podolico del Gargano presidio slow food, olio EVO

pomodoro san Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, composta di pomodoro a crudo home/made, fonduta di parmigiano Reggiano 24 mesi, polvere di basilico, scaglie di parmigiano Reggiano 24 mesi, olio EVO

MELANZANA BRUCIATA

€ 11,00

mozzarella fiordilatte, crema di melanzane, pomodori secchi, liquirizia di melanzana, basilico, ricotta marzotica, olio EVO

IMBUFALITA - 4 FORMAGGI DI BUFALA

€ 12,00

mozzarella di bufala campana DOP, blu di bufala campana DOP, quadrello di bufala campana DOP, Granbu’ di bufala campana DOP, datterino giallo di Battipaglia, olio EVO

Supplemento base pizza senza glutine € 4

Aggiunta di mozzarella di bufala campana DOP € 2,50

Aggiunta di mozzarella senza lattosio € 1,50

Supplemento ingrediente da € 0,50 a € 6

Dolce artigianale del giorno

Dolce del giorno

Belgio - Bionda, grad. alcolica 5°

Belgio - Rossa, grad. alcolica 6°

Germania - Weizen, grad. alcolica 5°

LA CASA DI CURA AEROSOL

€ 6,00 | 33cl

California Common - Alcool: 5.5% - Biondo Paglierino Velato

LA CASA DI CURA 1/2 TSO

€ 6,00 | 33cl

Session IPA - Alcool: 3.5% - Biondo Dorato

Blanche - Alcool: 4.5% - Giallo Paglierino

Saison - Alcool: 5% - Ramato Carico

Tripel - Alcool: 8.4% - Dorato Carico

BIBIBIR SAISON D'ANTONIO

€ 6,00 | 33cl

Saison - Alcool: 6.3% - Dorato Carico

Pilsner - Alcool: 5.3% - Arancio

Blanche - Alcool: 5% - Bianca

Dubbel - Alcool: 7% - Ambrata

Belgian IPA- Alcool: 7% - Biondo Carico

Dubbel - Alcool: 7.5% - Ambrata

MASTIO BIOSFERA BIO G-FREE

€ 6,00 | 33cl

Blonde Ale - Alcool: 4.6% - Bionda

Golden Ale - Alcool: 6% - Bionda

Blanche - Alcool: 5.2% - Bianca Velata

Session IPA - Alcool: 4.2% - Giallo Dorato

Blanche - Alcool: 4.6% - Bianca

BIRRANOVA LINFA

€ 6,00 | 33cl

American Pale Ale - Alcool: 5% - Dorato

Saison - Alcool: 6.2% - Ambrata

American Pale Ale - Alcool: 5% - Dorato

Gose - Alcool: 4.7% - Giallo Paglierino

Red Lager - Alcool: 4.6% - Rossa

Black Lager - Alcool: 4.2% - Nera

Helles - Alcool: 5% - Bionda

English IPA - Alcool: 6.5% - Bionda

Double IPA - Alcool: 8.3% - Ramato Carico

IPA - Alcool: 6.9% - Ramata

Abbey Triple - Alcool: 9% - Ramata

NeIPA - Alcool: 6% - Biondo Velato

Session IPA - Alcool: 5.1% - Ramato Scarico

American Ale Ale - Alcool: 5.6% - Ramato Scarico

IPA - Alcool: 6% - Ambrata

Double IPA - Alcool: 7.8% - Ramato Velato

American IPA - Alcool: 6.5% - Rosso Ramato

Tripel - Alcool: 8.5% - Dorato Carico

IPA - Alcool: 5.6% - Dorato Carico

Schwarzbier - Alcool: 5.2% - Nera

Double IPA - Alcool: 8% - Ramato Scarico

Bitter - Alcool: 4% - Rossa

White IPA - Alcool: 6.2% - Bianca

West Coast IPA - Alcool: 7% - Dorato Chiaro

DDH Session NEIPA - Alcool: 4% - Giallo Paglierino

Bitter - Alcool: 4% - Ambrato Chiaro

Double IPA - Alcool: 8% - Ambrato Chiaro

Session IPA - Alcool: 4.3% - Biondo Dorato

Ne IPA - Alcool: 6.5% - Biondo Velato

Session IPA - Alcool: 4.2% - Giallo Paglierino

DDH IPA - Alcool: 6% - Giallo Paglierino

Session IPA - Alcool: 4.5% - Dorato Chiaro

Ne IPA - Alcool: 6.2% - Ramato Dorato

Imperial IPA - Alcool: 8.3% - Dorato Carico

Frizzante Oltrepò DOC Giorgi

Brut Domaine Allimant - Laugner

Brut Rosè Trento DOC Ferrari

Brut Premier Cru Champagne AOC Brisson Lahaye

Brut de Blancs franciacorta DOC Castello di Gussago

Valle d'Italia IGP Cantine Paolo Leo

Puglia IGT Tormaresca

Falanghina Puglia IGP Valentina Passalacqua (naturale)

Alto Adige DOC St. Michael Eppan

Alto Adige DOC Terlano

Salento IGP San Marzano

Chablis AOC Albert Pic

Rosato Salento IGT Cantele

Primitivo Rosè Salento IGP San Marzano

Susumaniello Rosè Puglia IGP Cantine Paolo Leo

Susumaniello Rosè Salento IGP San Marzano

Puglia IGT Polvanera

Rubicone IGT Poderi del Nespoli

Murgia IGP Luca Palmieri (naturale)

Salento IGT Tormaresca

Toscana IGT Ammiraglia Marchesi Frescobaldi

Pinot Noir Rosè Alto Adige DOC St. MIchael Eppan

Rosato Salento IGP Attanasio

Rosè Côtes de Provence AOC Château Minuty

Rosè Coeur de Grain Château Romassan Domaines Ott

Salento IGT Cantine Paolo Leo

Castel del Monte DOC Rivera

Puglia IGP Masca del Tacco

Primitivo Salento IGP Centoterre

Salice Salentino DOP Masseria Borgo dei Trulli

Dolcetto d'alba DOC Ceretto

Fermo Emilia IGT La Stoppa (naturale)

Old Vines Primitivo di Manduria DOP San Marzano

Altkirch Alto Adige DOC Colterenzio

Puglia IGT Polvanera

Alto Adige DOC St. Michael Eppan

Rosè Puglia IGP Cantine Paolo Leo

Primitivo Puglia IGT Tormaresca

Salento IGP Cantine Paolo Leo

Moscato d'Asti DOCG Coppo

Moscato di Trani DOP Villa Schinosa

Primitivo di Manduria Dolce Naturale Primitivo di Manduria DOCG San Marzano

Passito di Pantelleria DOC Donnafugata

Sauternes AOC Rieussec

Adriano Ramos Pinto

a coperto

E’ possibile richiedere al personale il BOOK ALLERGENI, che indica la presenza di allergeni negli alimenti; come previsto dal Regolamento UE 1169/2011

**PRODOTTO EVENTUALMENTE SURGELATO ALL’ORIGINE